Vada Pav

Delicioso Vada Pav: bollo suave con croqueta de papa especiada frita, servido con chutneys picantes y ajo.

Ingredientes

• 3 medianas de Papa (patata)
• ½ cdta de Cúrcuma en polvo
• 1 picado de Chile verde fresco
• 1 cm, rallado de Jengibre fresco
• 2 cdas de Cilantro fresco picado
• ½ cdta de Sal
• 1 taza de Harina de garbanzo (besan)
• ¾ taza de Agua
• 2 tazas (para freír) de Aceite vegetal neutro
• 2 piezas de Pan Pav (bollos de pan suaves)
• 2 cdas de Chutney de ajo seco (secado de ajo)
• 2 cdas de Chutney verde de cilantro y menta
• 2 piezas de Chile verde fresco frito (opcional)

Preparación

1. Hierve las papas hasta que estén suaves, pélalas y machácalas. Mezcla con chile verde picado, jengibre rallado, cilantro y sal hasta obtener una masa homogénea.
2. Forma vadas del tamaño de una albóndiga grande o disco plano.
3. Prepara una masa para rebozar mezclando harina de garbanzo con agua y sal hasta obtener una consistencia espesa pero fluida.
4. Calienta suficiente aceite para freír a fuego medio-alto. Sumerge cada vada en la masa de garbanzo y fríelas hasta que estén doradas y crujientes.
5. Escurre las vadas sobre papel absorbente.
6. Corta los panes pav por la mitad. Unta la base con chutney de ajo seco y la parte superior con chutney verde.
7. Coloca una vada dentro de cada pan pav y sirve caliente, opcionalmente con un chile verde frito al lado.

En la app este paso a paso se adapta a tu nivel (principiante, intermedio o avanzado) y el chef te resuelve dudas mientras cocinas.

También te puede antojar

Butter Chicken (Murgh Makhani)Chana MasalaChutney de MangoDal Makhani