Butter Chicken (Murgh Makhani)
Un curry cremoso y sedoso con pollo tierno marinado en yogur y especias, bañado en una rica salsa de tomate y mantequilla.
55 min4 porcionesMediaIndia
527kcal / porción
32 gproteína
11.2 gcarbohidratos
39.6 ggrasa
Ingredientes
- 500 gramos de Pechuga de pollo
- 200 ml de Yogur natural
- 2 cucharada de Jengibre fresco rallado
- 2 cucharada de Ajo fresco picado
- 2 cucharada de Jugo de limón
- 1 cucharadita de Garam masala
- 1 cucharadita de Cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de Chile en polvo (Kashmiri)
- Sal, al gusto
- 100 gramos de Mantequilla sin sal
- 1 cucharada de Aceite vegetal
- 1 mediana de Cebolla picada finamente
- 400 gramos de Tomates triturados
- 120 ml de Crema espesa (nata)
- 1 cucharadita de Fenogreco seco (Kasuri Methi)
- 1 cucharadita de Azúcar
- Cilantro fresco picado, al gusto
Preparación
- Marina el pollo cortado en cubos con yogur, pasta de jengibre y ajo, jugo de limón, garam masala, cúrcuma, chile en polvo y sal. Deja reposar por 30 minutos a 1 hora.
- Calienta aceite y mantequilla en una kadai o sartén profunda. Sofríe la cebolla picada hasta que esté translúcida.
- Incorpora los tomates triturados y cocina a fuego medio hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla.
- Tritura la base de la salsa para obtener una textura sedosa.
- Agrega el pollo marinado a la salsa y cocina a fuego medio-bajo hasta que esté tierno y completamente cocido, aproximadamente 15-20 minutos.
- Incorpora la crema, el fenogreco (Kasuri Methi) y el azúcar. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente.
- Termina con un trozo de mantequilla y cilantro fresco picado.
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