Chana Masala
Un curry de garbanzos aromático y reconfortante, lleno de especias indias y tomate. Perfecto para un almuerzo nutritivo y sabroso.
60 min4 porcionesMediaIndia
265kcal / porción
10.5 gproteína
35.6 gcarbohidratos
10 ggrasa
Ingredientes
- 200 gramos de Garbanzos secos
- 1 mediana de Cebolla
- 2 medianos de Tomates
- 1 trozo de 2 cm de Jengibre fresco
- 3 dientes de Ajo
- 1 pequeño de Chile verde
- 2 cucharadas de Aceite vegetal
- 1 cucharadita de Comino en semillas
- 2 cucharaditas de Cilantro en polvo
- 1 cucharadita de Cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de Garam masala
- ½ cucharadita de Chile rojo en polvo
- Sal, al gusto
- 1 taza de Agua
- 2 cucharadas picadas de Cilantro fresco
Preparación
- Remojar garbanzos secos toda la noche, luego escurrir y enjuagar.
- Cocinar garbanzos en olla a presión con agua hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.
- Preparar una base de sofrito: picar finamente cebolla, tomates, jengibre, ajo y chile verde.
- Calentar aceite vegetal en kadai o sartén profunda. Tostar semillas de comino hasta que desprendan aroma.
- Sofreír cebolla picada hasta dorada. Añadir jengibre, ajo y chile verde; cocinar hasta fragante.
- Incorporar tomates picados, cilantro en polvo, cúrcuma, chile rojo en polvo y sal. Cocinar hasta que la mezcla espese y el aceite se separe.
- Agregar garbanzos cocidos y agua. Llevar a ebullición, luego reducir fuego, tapar y cocinar a fuego lento por 15-20 minutos.
- Ajustar consistencia de la salsa con agua o reduciendo.
- Integrar garam masala y cilantro fresco picado al final. Mezclar.
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