Tod Mun
Crujientes bocados de pescado tailandés especiado, servidos con una refrescante salsa de pepino y chile.
30 min2 porcionesMediaTailandesa
337kcal / porción
25.1 gproteína
16.4 gcarbohidratos
19 ggrasa
Ingredientes
- 200 gramos de Filete de pescado blanco (tilapia, bacalao o similar)
- 1 cucharada de Pasta de curry rojo tailandés
- 50 gramos de Judías verdes finas (cortadas en trozos pequeños)
- 1 unidad de Huevo
- 2 cucharadas de Harina de arroz
- 1 cucharadita de Salsa de pescado
- ½ cucharadita de Azúcar de palma
- 500 ml de Aceite vegetal neutro (para freír)
- ½ unidad de Pepino (para la salsa)
- ½ unidad de Chile rojo fresco (para la salsa, opcional)
- 1 cucharada de Vinagre de arroz (para la salsa)
- ½ cucharadita de Azúcar (para la salsa)
- Cilantro fresco (para decorar), unas hojas
Preparación
- Elabora la pasta de pescado: Tritura el pescado blanco junto con la pasta de curry rojo, las judías verdes picadas, huevo, harina de arroz, salsa de pescado y azúcar de palma hasta lograr una masa cohesiva.
- Forma los bocados: Modela la masa en tortitas planas de unos 4-5 cm de diámetro y 1.5 cm de grosor.
- Fríe hasta dorar: Calienta abundante aceite vegetal a 170-180°C. Fríe los bocados de pescado por tandas durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y cocidos. Escurre sobre papel absorbente.
- Prepara la salsa de acompañamiento: Mezcla pepino rallado (escurrido) con vinagre de arroz, azúcar y chile rojo picado al gusto.
- Sirve los Tod Mun calientes, adornados con cilantro, junto a la salsa de pepino y chile.
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