Tamales de Rajas con Queso
Suaves tamales envueltos en hoja de maíz, rellenos de cremoso queso y picosas rajas de chile poblano. Un clásico reconfortante.
90 min10 porcionesAvanzadaMexicana
361kcal / porción
8.2 gproteína
40.5 gcarbohidratos
19.2 ggrasa
Ingredientes
- 500 gramos de Masa para tamales
- 125 gramos de Manteca de cerdo
- 200 ml de Caldo de pollo
- 200 gramos de Queso fresco
- 3 piezas de Chiles poblanos
- ½ pieza de Cebolla blanca
- 1 diente de Ajo
- Sal, al gusto
- 20 piezas de Hojas de maíz
Preparación
- Asar los chiles poblanos, pelarlos, desvenarlos y cortarlos en rajas.
- Sofreír cebolla y ajo picados, agregar las rajas y cocinar por 5 minutos.
- Preparar la masa para tamales, batiendo manteca hasta que esté esponjosa, luego incorporar masa, caldo y sal.
- Extender la masa sobre las hojas de maíz remojadas, rellenar con rajas y queso fresco desmoronado.
- Doblar las hojas y cocinar al vapor por 45-60 minutos.
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