Tamal de Dulce
Suave tamal de dulce en hoja de maíz, con masa esponjosa y sabor a canela y piloncillo, adornado con pasas.
80 min6 porcionesAvanzadaMexicana
630kcal / porción
8.4 gproteína
96.5 gcarbohidratos
25.1 ggrasa
Ingredientes
- 500 gramos de Masa de maíz para tamales
- 125 gramos de Manteca de cerdo
- 150 gramos de Piloncillo
- 200 ml de Leche entera
- 1 cucharadita de Canela en polvo
- 50 gramos de Pasas
- 15 unidades de Hojas de maíz para tamales
Preparación
- Hidrata las hojas de maíz en agua tibia por 30 minutos. Escurre.
- Prepara el jarabe disolviendo el piloncillo en leche con canela. Deja enfriar.
- Acrema la manteca de cerdo hasta que esté esponjosa.
- Incorpora la masa de maíz a la manteca, alternando con el jarabe de piloncillo. Mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Agrega las pasas a la masa.
- Unta porciones de masa en las hojas de maíz hidratadas y dóblalas para formar los tamales.
- Cocina los tamales al vapor en una vaporera por 45-60 minutos. Comprueba la cocción despegando la masa de la hoja.
- Sirve calientes.
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