Sushi Bowl de Salmón y Arroz
Versión desmontada del sushi: arroz sazonado con vinagre, salmón marinado en soya y edamame. Sin necesidad de enrollar. Fresco y alto en omega-3.
40 min1 porciónMediaAsiática
779kcal / porción
35.1 gproteína
94.6 gcarbohidratos
29.3 ggrasa
Ingredientes
- ½ tazas de arroz para sushi
- 100 gramos de filetes de salmón
- ¼ taza de edamame pelado
- ½ pieza de pepino
- ½ pieza de aguacate
- 1 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharadas de salsa soya baja en sodio
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- ½ cucharadas de semillas de ajonjolí
Preparación
- Elaborar arroz gohan: lavar hasta retirar exceso de almidón, cocer a fuego mínimo por 15 min y dejar reposar. Sazonar con vinagre de arroz y sal mediante técnica de plegado.
- Marinar el salmón en mezcla de soya, miel y jengibre por 15 minutos para infusión de sabor.
- Hornear a 200°C por 12 minutos hasta alcanzar punto de cocción. Una vez frío, flaquear o trocear con tenedor.
- Blanquear edamames en agua salada por 3 minutos y realizar choque térmico en baño maría inverso.
- Realizar mise en place de vegetales: pepino en medias lunas y aguacate laminado al momento del servicio.
- Almacenar componentes por separado en recipientes herméticos para preservar texturas.
- Montar el bowl integrando los componentes de forma equilibrada.
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