Bubble Tea de Taro
Delicioso y cremoso Bubble Tea de Taro con perlas de tapioca suaves y un vibrante color morado pastel.
30 min2 porcionesMediaAsiática
309kcal / porción
4.1 gproteína
49.2 gcarbohidratos
10.8 ggrasa
Ingredientes
- 50 gramos de Perlas de tapioca negras (boba)
- 500 ml de Agua
- 30 gramos de Piloncillo (o azúcar morena oscura)
- 200 ml de Leche entera
- 50 ml de Crema de leche (heavy cream)
- 2 cucharadas de Polvo de taro (de alta calidad)
- 1 taza de Hielo
Preparación
- Cocina las perlas de tapioca: Hierve 500 ml de agua. Añade 50 g de perlas de tapioca y cocina por 15-20 minutos hasta que estén tiernas. Escurre y enjuaga con agua fría. Mezcla con 1 cdta de jarabe de piloncillo.
- Prepara el jarabe de piloncillo: Disuelve 30 g de piloncillo en 50 ml de agua en una olla pequeña. Cocina hasta obtener un jarabe espeso. Reserva.
- Haz la base de taro: Mezcla 2 cdas de polvo de taro con 50 ml de leche fría hasta obtener una pasta homogénea.
- Monta el bubble tea: En una coctelera, combina 200 ml de leche entera, 50 ml de crema de leche, la pasta de taro, el jarabe de piloncillo y hielo. Agita enérgicamente hasta enfriar y emulsionar.
- Sirve: Coloca las perlas de tapioca en el fondo de vasos altos. Vierte la mezcla de taro sobre las perlas. Sirve inmediatamente con popote ancho.
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