Spring Rolls Tailandeses

Crujientes rollitos tailandeses rellenos de verduras frescas y fideos, perfectos para un bocado sabroso y ligero.

Ingredientes

• 12 unidades de Hojas de arroz
• 100 gramos de Fideos de arroz finos
• 1 unidad de Zanahoria
• 1 unidad de Pepino
• 4 hojas de Lechuga
• 1 manojo de Menta fresca
• 1 manojo de Albahaca tailandesa
• 6 unidades de Langostinos cocidos (opcional)
• 2 cucharadas de Salsa de pescado
• 1 cucharada de Jugo de lima
• 1 cucharadita de Azúcar de palma
• ½ unidad de Chile fresco (opcional)

Preparación

1. Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, escúrrelos y resérvalos.
2. Corta la zanahoria y el pepino en julianas finas. Prepara las hierbas frescas (menta, albahaca tailandesa) y las hojas de lechuga.
3. Elabora la salsa de acompañamiento mezclando salsa de pescado, jugo de lima fresco, azúcar de palma y chile tailandés finamente picado al gusto.
4. Hidrata las hojas de arroz una a una en agua tibia hasta que estén maleables. Colócalas sobre una tabla de cortar ligeramente humedecida.
5. Dispón una cama de lechuga, seguida de fideos, julianas de vegetales, y las hierbas aromáticas.
6. Si incluyes proteína (ej. langostinos cocidos), colócala de manera que sea visualmente atractiva al enrollar.
7. Dobla los lados de la hoja de arroz hacia el centro y enrolla de abajo hacia arriba, aplicando una presión constante para un rollito compacto.
8. Sirve los rollitos frescos acompañados de la salsa tailandesa.

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