Salsa Roja Tatemada
Salsa de jitomate y chile guajillo tatemados al comal. Técnica: Tatemado. Textura: Molcajeteada.
Gratis en la app25 min8 porcionesMediaMexicana
19kcal / porción
0.8 gproteína
4 gcarbohidratos
0.3 ggrasa
Ingredientes
- 3 piezas de jitomate bola
- 4 piezas de chile guajillo seco
- 2 piezas de chile morita
- 2 dientes de ajo
- ½ pieza de cebolla blanca
- 1 cucharadita de sal de grano
Preparación
- Tatema los jitomates enteros con cáscara hasta que el color negro cubra 40% de la superficie.
- Asa los chiles 10 segundos por lado; hidrata en agua caliente 5 min.
- Muele con el agua de remojo para controlar la textura — 3 pulsos cortos en licuadora.
- Fríe la salsa en 1 cda de aceite caliente 2 min para sellar sabores.
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