Salsa de Chiltepín
Una salsa picante y vibrante con el toque único del chiltepín, ideal para realzar cualquier platillo mexicano.
30 min2 porcionesMediaMexicana
72kcal / porción
2.7 gproteína
11.3 gcarbohidratos
3.8 ggrasa
Ingredientes
- 1 taza de Chiltepín seco
- 4 dientes de Ajo fresco
- 1 cdta de Sal de mar
- ½ taza de Agua
Preparación
- Tuesta los chiles chiltepín en seco sobre comal hasta que suelten su aroma característico (aprox. 3-5 min).
- Hidrata los chiles tostados en agua tibia por 20 minutos.
- En un molcajete, machaca los dientes de ajo y la sal de mar.
- Añade los chiles rehidratados y escurridos al molcajete y muele hasta obtener la textura deseada.
- Incorpora el agua de rehidratación poco a poco hasta alcanzar la consistencia de salsa. Rectifica sazón.
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