Salsa de Chile de Árbol
La salsa taquera: chiles de árbol fritos en aceite y licuados con jitomate y ajo. Queda delgada, color naranja encendido y brava — va encima al servir, no se guisa con ella. Técnica: Frita. Textura: Delgada.
Gratis en la app25 min6 porcionesFácilMexicana
58kcal / porción
0.8 gproteína
3.5 gcarbohidratos
4.9 ggrasa
Ingredientes
- 15 piezas de chile de árbol seco
- 3 piezas de jitomate
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite vegetal neutro
- 1 cucharadita de sal
- ¼ taza de agua
Preparación
- Descabeza los chiles de árbol; desvenar baja el picor si lo quieres más suave.
- Hierve los jitomates 10 minutos hasta que la piel se abra.
- Fríe los chiles y el ajo en aceite a fuego medio-bajo 30-60 segundos, sin dejar de mover. El punto es cuando cambian de color, no cuando oscurecen: pasados, amargan.
- Licúa todo junto con el aceite del sartén, el jitomate, la sal y el agua hasta que quede fluida.
- Rectifica de sal. Conservación: 5 días en refrigeración, en recipiente hermético.
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