Salsa de Ají Amarillo
Salsa vibrante y cremosa de ají amarillo, esencial en la cocina peruana. Perfecta para realzar ceviches y otros platos.
30 min9 porcionesFácilPeruana
66kcal / porción
0.9 gproteína
3.9 gcarbohidratos
5.5 ggrasa
Ingredientes
- 4 unidades de Ají amarillo fresco
- ½ unidad pequeña de Cebolla blanca
- 1 diente de Ajo fresco
- 3 cucharadas de Aceite vegetal neutro
- ¼ taza de Leche evaporada
- 2 unidades de Galletas de soda
- ½ cucharadita de Sal
- ¼ cucharadita de Pimienta blanca
Preparación
- Desvena y retira las pepas de los ajíes amarillos. Corta en trozos medianos.
- Sofríe cebolla blanca picada finamente en aceite vegetal hasta que esté translúcida.
- Agrega ajo picado y cocina por un minuto. Incorpora los ajíes amarillos y cocina hasta que estén tiernos.
- Deja enfriar la mezcla y licúa con leche evaporada, galletas de soda, sal y pimienta blanca hasta lograr una textura cremosa.
- Rectifica sazón y sirve fría como acompañamiento de ceviches, tiraditos o carnes.
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