Arroz con Leche Peruano
Clásico postre peruano cremoso y reconfortante, con el dulzor justo y un toque de canela.
30 min6 porcionesMediaPeruana
462kcal / porción
13.7 gproteína
71.2 gcarbohidratos
13.7 ggrasa
Ingredientes
- 1 taza de Arroz
- 2 latas de Leche evaporada
- ½ lata de Leche condensada
- 2 tazas de Agua
- 1 unidad de Canela en rama
- 3 unidades de Clavo de olor
- ½ taza de Azúcar
- 2 unidades de Yemas de huevo
- 1 cucharadita de Vainilla
- Canela en polvo, al gusto
Preparación
- Enjuagar el arroz hasta que el agua esté clara y escurrir.
- Hervir el arroz en agua con canela en rama y clavo de olor hasta que absorba casi toda el agua y esté tierno.
- Incorporar la leche evaporada y la leche condensada, integrar bien.
- Cocinar a fuego lento, removiendo constantemente, por 15-20 minutos hasta obtener una consistencia cremosa.
- Retirar especias, añadir vainilla y azúcar. Disolver el azúcar por completo.
- Temperar las yemas de huevo con un poco de la mezcla caliente y luego incorporarlas de vuelta a la olla.
- Cocinar por 1-2 minutos más a fuego bajo, sin hervir, hasta que espese ligeramente.
- Servir en recipientes individuales y espolvorear con canela en polvo.
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