Salmón en Costra de Hierbas

Salmón jugoso con una crujiente costra de finas hierbas frescas, horneado a la perfección. Elegante y saludable.

Ingredientes

• 350 gramos de Filete de salmón sin piel
• 1 taza de Perejil fresco picado
• ½ taza de Eneldo fresco picado
• ¼ taza de Cebollín picado
• 2 dientes de Ajo picado finamente
• ½ taza de Pan rallado Panko
• 1 cucharada de Aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita de Ralladura de limón
• 1 cucharadita de Sal kosher
• ½ cucharadita de Pimienta negra recién molida

Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un bol, combina perejil, eneldo, cebollín, ajo picado, Panko, ralladura de limón, sal y pimienta. Incorpora 1½ cucharadas de aceite de oliva hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Dispón los filetes de salmón en la bandeja. Cubre generosamente la parte superior de cada filete con la mezcla de hierbas y Panko, presionando suavemente.
4. Rocía con el aceite de oliva restante.
5. Hornea por 12-15 minutos, hasta que el salmón esté opaco y la costra dorada y crujiente.

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