Pozole Rojo Familiar
Un reconfortante pozole rojo tradicional, lleno de maíz cacahuazintle tierno y carne de cerdo jugosa, listo para compartir.
Gratis en la app60 min6 porcionesMediaMexicana
421kcal / porción
24.6 gproteína
26 gcarbohidratos
24.6 ggrasa
Ingredientes
- 500 gramos de Maíz cacahuazintle precocido
- 750 gramos de Carne de cerdo (pierna o espaldilla)
- 5 piezas de Chiles guajillo secos
- 2 piezas de Chiles anchos secos
- 4 dientes de Ajo
- ½ pieza de Cebolla blanca
- 1 cucharadita de Orégano seco
- Sal, al gusto
- 2½ litros de Agua
Preparación
- Cuece la carne de cerdo con media cebolla y ajo hasta que esté tierna. Retira la carne, deshebra y reserva el caldo.
- Remoja los chiles en agua caliente por 15 minutos, retira semillas y venas. Licúa los chiles con ajo, orégano y un poco de caldo de cerdo.
- Cuela la salsa de chile y agrégala al caldo de cerdo junto con el maíz cacahuazintle.
- Incorpora la carne deshebrada, sazona con sal y cocina a fuego medio por 20 minutos, hasta que los sabores se integren. Sirve caliente.
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