Pollo en Salsa Morita
Tiernas piezas de pollo bañadas en una rica y ahumada salsa de chile morita, con un toque de ajonjolí.
30 min2 porcionesMediaMexicana
423kcal / porción
59 gproteína
8.3 gcarbohidratos
16.1 ggrasa
Ingredientes
- 500 gramos de Pechuga de pollo
- 6 piezas de Chiles morita secos
- 2 piezas de Diente de ajo
- 1 pieza de Tomate roma (jitomate saladet)
- ½ pieza de Cebolla blanca
- 1 taza de Caldo de pollo casero
- 1 cucharada de Aceite vegetal neutro
- Sal, al gusto
- 1 cucharada de Ajonjolí tostado
Preparación
- Hidratar chiles morita: Retirar tallo y semillas de los chiles morita secos. Cubrir con agua caliente y remojar por 15-20 minutos hasta ablandar.
- Asar vegetales: Tostar ligeramente el ajo y el cuarto de cebolla en un comal. Asar el tomate roma hasta que la piel esté ampollada.
- Licuar salsa: Escurrir los chiles hidratados. Licuar con ajo, cebolla, tomate y 1 taza de caldo de pollo casero hasta obtener una mezcla homogénea.
- Colar salsa: Pasar la salsa por un colador fino para una textura lisa. Reservar.
- Dorar pollo: Cortar 500g de pechuga de pollo en trozos. Calentar 2 cdas de aceite vegetal en una cazuela. Sellar el pollo por todos lados hasta dorar.
- Cocinar en salsa: Verter la salsa colada sobre el pollo. Salpimentar al gusto. Cocinar a fuego bajo, tapado, por 15-20 minutos, hasta que el pollo esté tierno y la salsa reduzca.
- Servir: Espolvorear con ajonjolí tostado. Servir caliente.
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