Picadillo Mexicano
Picadillo mexicano casero, reconfortante y lleno de sabor con carne de res, papas, zanahorias y aceitunas en una rica salsa de jitomate.
40 min5 porcionesMediaMexicana
392kcal / porción
19.6 gproteína
17.5 gcarbohidratos
27.2 ggrasa
Ingredientes
- 500 gramos de Carne de res molida
- 2 medianas de Papa
- 1 mediana de Zanahoria
- 50 gramos de Aceitunas verdes sin hueso
- ½ pieza de Cebolla blanca
- 1 diente de Ajo
- 3 medianos de Jitomate
- 2 cucharadas de Aceite vegetal neutro
- ½ cucharadita de Orégano mexicano
- Sal, al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto
Preparación
- Pica finamente la cebolla, el ajo y las aceitunas. Corta las papas y zanahorias en brunoise (cubos pequeños de 1 cm). Licúa los jitomates hasta obtener un puré y cuélalo.
- Sofríe la cebolla en aceite vegetal en una cazuela hasta que esté translúcida. Agrega el ajo y cocina por un minuto.
- Incorpora la carne molida y cocina hasta que esté dorada, deshaciendo los grumos. Escurre el exceso de grasa.
- Añade las papas y zanahorias en cubos a la cazuela. Cocina por 5 minutos, integrando los sabores.
- Vierte el puré de jitomate colado, las aceitunas, orégano mexicano, sal y pimienta. Mezcla bien.
- Tapa y cocina a fuego bajo por 20-25 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos y la salsa haya reducido. Ajusta sazón si es necesario.
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