Pasta al Jitomate con Albahaca

Pasta corta en salsa de jitomate fresco, ajo y albahaca. Acompañamiento sencillo pero sabroso que va perfecto con milanesas, pollo o solo con queso parmesano.

Ingredientes

• 200 gramos de pasta corta (penne o rigatoni)
• 4 piezas de jitomates maduros
• 4 dientes de ajo
• 1 pieza de cebolla
• albahaca fresca, al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 al gusto de sal, pimienta y azúcar
• queso parmesano (opcional), al gusto

Preparación

1. Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Escurrir, reservando una taza del agua de la cocción para ajustar la salsa al final.
2. Licuar los jitomates con la cebolla hasta obtener una mezcla homogénea y tersa.
3. Acitronar el ajo laminado en aceite de oliva a fuego medio. El objetivo es que el aceite se perfume sin quemar el ajo.
4. Incorporar el puré de jitomate al sartén. Reducir a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos o hasta que la salsa pierda el sabor a crudo y espese.
5. Sazonar con sal, pimienta negra y una pizca de azúcar para equilibrar la acidez natural del jitomate.
6. Integrar la pasta con la salsa. Si la mezcla resulta muy seca, añadir gradualmente el agua de cocción reservada para lograr una emulsión perfecta.
7. Añadir hojas de albahaca fresca, integrar rápidamente y retirar del fuego para preservar el aroma.
8. Servir y acompañar con queso parmesano rallado al momento.

En la app este paso a paso se adapta a tu nivel (principiante, intermedio o avanzado) y el chef te resuelve dudas mientras cocinas.

También te puede antojar

Alitas BúfaloApple PieAros de CebollaAvena con Plátano y Canela