Alitas Búfalo

Alitas de pollo crujientes bañadas en salsa búfalo picante, servidas con aderezo ranch y bastones de apio fresco.

Ingredientes

• 1 kg de Alitas de pollo
• 500 ml de Aceite vegetal neutro
• 1 cdta de Sal kosher
• ½ cdta de Pimienta negra recién molida
• 113 g de Mantequilla sin sal
• ½ taza de Salsa picante estilo Luisiana (tipo Frank's RedHot)
• 1 cdta de Vinagre blanco
• ½ cdta de Ajo en polvo
• 2 tallos de Apio
• Aderezo ranch (o blue cheese), para servir

Preparación

1. Seca bien las alitas de pollo con papel absorbente y sazona con sal y pimienta. Asegura una buena cobertura para un dorado uniforme.
2. Calienta aceite vegetal a 175°C en una freidora o una olla profunda. Fríe las alitas en tandas por 8-10 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
3. Escurre las alitas en una rejilla. Mientras tanto, derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Incorpora la salsa picante, el vinagre blanco y el ajo en polvo, y cocina hasta que la salsa esté caliente y homogénea.
4. Vierte las alitas fritas en un bol limpio. Baña las alitas con la salsa búfalo caliente y mezcla para asegurar que todas queden cubiertas.
5. Corta el apio en bastones y sírvelas junto con las alitas, acompañadas de aderezo ranch o blue cheese.

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