Naan de Ajo al Horno

Suave y esponjoso pan naan casero, perfumado con ajo fresco y cilantro, horneado a la perfección con un ligero toque de ghee.

Ingredientes

• 2 tazas de Harina de trigo integral (atta)
• ½ taza de Yogur natural sin azúcar
• 1 cucharadita de Levadura seca activa
• 1 cucharadita de Azúcar
• 1 cucharadita de Sal
• 4 dientes de Ajo picado finamente
• 2 cucharadas de Cilantro fresco picado
• 2 cucharadas de Ghee (mantequilla clarificada)
• ½ taza de Agua tibia

Preparación

1. Activa la levadura con agua tibia y azúcar. Deja reposar hasta que espume.
2. Combina la harina (atta) y la sal en un tazón grande. Forma un hueco en el centro.
3. Agrega la levadura activada y el yogur al hueco. Mezcla hasta formar una masa.
4. Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
5. Deja levar la masa en un tazón engrasado y cubierto, en un lugar cálido, durante 1-1.5 horas.
6. Prepara el topping de ajo y cilantro mezclando ajo picado, cilantro fresco y ghee derretido.
7. Desgasifica la masa levada y divídela en 2 porciones.
8. Estira cada porción hasta obtener un grosor de 0.5 cm.
9. Precalienta el horno a 220°C (425°F) con una bandeja para hornear o piedra para pizza dentro.
10. Transfiere los naans a la bandeja caliente y hornea por 5-7 minutos hasta que se doren.
11. Unta con la mezcla de ajo y cilantro inmediatamente después de hornear. Sirve caliente.

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