Kheer
Arroz con leche cremoso y aromático, cocido a fuego lento con leche, azúcar, cardamomo y frutos secos.
30 min2 porcionesMediaIndia
752kcal / porción
22.1 gproteína
114 gcarbohidratos
24.3 ggrasa
Ingredientes
- ½ taza de Arroz Basmati
- 4 tazas de Leche entera
- ½ taza de Azúcar refinada
- 3 vainas de Cardamomo verde (en vainas)
- 2 cucharadas de Almendras fileteadas
- 2 cucharadas de Pistachos picados
- 5 hebras de Azafrán (hebras)
Preparación
- Lava el arroz Basmati hasta que el agua esté clara y escúrrelo bien.
- Combina el arroz con la leche entera y las vainas de cardamomo trituradas en una olla de fondo grueso. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
- Reduce el fuego a bajo, cocina a fuego lento y revuelve frecuentemente durante 20-25 minutos, hasta que el arroz esté tierno y la mezcla espese.
- Incorpora el azúcar y las hebras de azafrán. Continúa cocinando y revolviendo por 5 minutos más hasta que el azúcar se disuelva y el kheer adquiera un color dorado.
- Retira las vainas de cardamomo. Sirve el kheer tibio o frío, adornado con almendras fileteadas y pistachos picados.
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