Huevos con Machaca

Auténticos huevos con machaca estilo norteño, un clásico del desayuno lleno de sabor.

Ingredientes

• 150 gramos de Machaca de res seca
• 4 piezas de Huevos de gallina
• ½ pieza de Cebolla blanca
• 1 pieza de Tomate Roma
• 1 pieza de Chile serrano
• 1 cucharada de Manteca de cerdo
• 1 al gusto de Sal de mar
• 1 pizca de Pimienta negra recién molida
• 4 piezas de Tortillas de harina

Preparación

1. Hidratar y deshebrar la machaca: Sumerge la machaca seca en agua caliente por 10-15 minutos. Escurre y deshebra finamente hasta obtener hebras sueltas.
2. Picar los vegetales: Finamente picar cebolla blanca, tomate Roma y chile serrano (sin semillas para menos picor).
3. Sofreír la machaca: Calienta manteca de cerdo en un sartén a fuego medio. Añade la machaca deshebrada y sofríe por 5-7 minutos hasta dorar.
4. Integrar verduras: Agrega la cebolla, tomate y chile picados. Cocina 3-5 minutos hasta que la cebolla esté traslúcida.
5. Cocinar los huevos: Rompe los huevos sobre la mezcla de machaca. Sazona con sal y pimienta. Revuelve hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto.
6. Servir con tortillas: Calienta tortillas de harina en un comal y sirve inmediatamente con los huevos con machaca.

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