Granola Casera con Miel y Nuez
Granola tostada con avena, nueces, semillas y miel de agave. Crujiente y dorada — sirve con yogurt, leche o como snack.
40 min6 porcionesMediaInternacional
290kcal / porción
5.6 gproteína
27.9 gcarbohidratos
18.7 ggrasa
Ingredientes
- 1 taza de avena en hojuelas
- ¼ taza de nueces
- ¼ taza de pepitas
- ¼ taza de semillas de girasol
- ¼ taza de miel
- ¼ taza de aceite de coco
- ¼ cucharadita de canela
- ¼ cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ taza de fruta seca
Preparación
- Precalentar el horno a 160°C y preparar una placa con papel encerado o tapete de silicón.
- Realizar el 'mise en place' mezclando avena, nueces y semillas en un bol de capacidad suficiente para evitar derrames al integrar.
- Emulsionar la miel de agave con el aceite de coco caliente (60°C aprox.) e incorporar la esencia de vainilla y la canela en polvo.
- Verter la emulsión sobre los sólidos y homogeneizar hasta que toda la superficie de la avena esté hidratada y brillante.
- Distribuir uniformemente en la placa de horno, cuidando que el espesor de la capa no supere el centímetro para un tostado óptimo.
- Hornear por 25-30 minutos, realizando un removido técnico a la mitad del proceso para garantizar una coloración uniforme.
- Retirar al obtener un tono dorado ámbar. Enfriar a temperatura ambiente para permitir la cristalización de los azúcares (textura crunchy).
- Incorporar las frutas deshidratadas una vez que la base esté fría para evitar que estas se endurezcan por calor residual.
- Envasar en recipientes herméticos y almacenar en lugar seco hasta por 14 días.
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