Esquites
El clásico snack mexicano de granos de elote tiernos, cremosos y llenos de sabor.
30 min2 porcionesMediaMexicana
549kcal / porción
12.5 gproteína
54.8 gcarbohidratos
35.5 ggrasa
Ingredientes
- 3 tazas de Granos de elote tierno
- 1 cucharada de Manteca de cerdo
- ½ pieza de Cebolla blanca
- 1 pieza de Diente de ajo
- ½ taza de Caldo de pollo casero
- ¼ taza de Mayonesa
- ¼ taza de Queso Cotija (rallado)
- 1 cucharadita de Chile piquín en polvo
- 2 piezas de Jugo de limón fresco
- Sal, al gusto
Preparación
- Sofríe cebolla y ajo finamente picados en manteca de cerdo hasta que estén translúcidos.
- Agrega los granos de elote y cocina por 5 minutos, permitiendo que se doren ligeramente.
- Incorpora caldo de pollo casero y sal. Cocina a fuego lento, tapado, por 10-12 minutos hasta que el elote esté tierno y el líquido reducido.
- Retira del fuego y mezcla con mayonesa hasta cubrir uniformemente.
- Sirve en vasos o jarritos, coronando con queso Cotija rallado, chile piquín en polvo y jugo de limón fresco.
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