Espagueti Verde
Espagueti cremoso bañado en una suave salsa de chile poblano, un clásico reconfortante.
30 min2 porcionesMediaMexicana
683kcal / porción
20.9 gproteína
84.4 gcarbohidratos
28.7 ggrasa
Ingredientes
- 200 gramos de Espagueti
- 2 piezas de Chiles poblanos
- ½ taza de Crema mexicana
- 50 gramos de Queso fresco
- ½ pieza de Cebolla blanca
- 1 diente de Ajo
- ¼ taza de Leche entera
- Sal, al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto
- 1 cucharada de Aceite vegetal neutro
Preparación
- Asa los chiles poblanos directamente sobre la flama hasta que la piel esté bien negra. Mételos en una bolsa para que suden y se pelen fácilmente.
- Cocina el espagueti en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurre y reserva un poco de agua de cocción.
- Pela los chiles poblanos, retira venas y semillas. Pica la pulpa.
- Sofríe cebolla picada y ajo en aceite vegetal en una sartén. Licúa con la pulpa de poblano, crema mexicana, leche, sal y pimienta. Ajusta la consistencia con agua de cocción del espagueti si es necesario.
- Vierte la salsa sobre el espagueti cocido en la olla. Calienta suavemente hasta que esté bien incorporado y caliente.
- Sirve el espagueti verde y espolvorea queso fresco desmoronado por encima.
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