Entomatadas de Queso
Suaves tortillas bañadas en salsa de jitomate casera, rellenas de queso fresco y coronadas con crema.
30 min2 porcionesMediaMexicana
682kcal / porción
21.8 gproteína
59.6 gcarbohidratos
40 ggrasa
Ingredientes
- 8 piezas de Tortillas de maíz
- 150 gramos de Queso fresco
- 500 gramos de Jitomates maduros
- 1 diente de Ajo
- ½ pieza de Cebolla blanca
- 1 pieza de Chile serrano
- 1 cucharada de Aceite vegetal neutro
- 100 mililitros de Crema mexicana
- Sal, al gusto
- 1 ramita de Cilantro fresco
Preparación
- Asa jitomates, ajo, chile serrano y un cuarto de cebolla hasta tatemar. Pela ajo y retira piel quemada de jitomates y chile.
- Licúa jitomates, ajo, chile serrano, cebolla y sal hasta obtener una salsa tersa. Si es necesario, añade un poco de agua.
- Calienta aceite vegetal en una sartén. Vierte la salsa y cocina a fuego medio-bajo por 10-15 minutos hasta espesar. Ajusta sal.
- Calienta tortillas de maíz en comal o sartén con poco aceite. Rellena con queso fresco desmoronado, dobla o enrolla.
- Sumerge las entomatadas en la salsa caliente para que se ablanden y absorban sabor.
- Sirve bañadas en salsa, decora con crema mexicana y cilantro fresco.
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