Ensalada Verde con Vinagreta de Limón
Ensalada fresca y vibrante con lechugas, pepino, zanahoria y vinagreta de limón. ¡Ligera y saludable!
10 min4 porcionesFácilMexicana
55kcal / porción
1.2 gproteína
5.6 gcarbohidratos
3.6 ggrasa
Ingredientes
- 2 tazas de Mezcla de lechugas (romana, hoja de roble, etc.)
- 1 taza de Espinaca baby
- ½ pieza de Pepino
- 1 pieza de Zanahoria
- ½ taza de Tomates cherry
- ½ pieza de Cebolla morada
- 2 cucharadas de Jugo de limón fresco
- 1 cucharada de Aceite de oliva extra virgen
- ½ cdta de Sal de mar
- ¼ cdta de Pimienta negra recién molida
Preparación
- Lava y seca completamente las hojas de lechuga y espinaca. Es crucial para la textura y adherencia del aderezo.
- Prepara los vegetales: ralla la zanahoria finamente, corta el pepino en medias lunas y la cebolla morada en plumas delgadas. Rebana los tomates cherry por la mitad.
- Combina todas las verduras preparadas en un tazón de ensalada amplio.
- Elabora la vinagreta: en un recipiente aparte, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Emulsiona batiendo vigorosamente con un tenedor o batidor pequeño.
- Aliña la ensalada inmediatamente antes de servir, mezclando con movimientos envolventes para distribuir el aderezo de manera uniforme.
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