Enchiladas Suizas
Suaves enchiladas rellenas de pollo, bañadas en salsa verde cremosa y gratinadas con queso.
35 min2 porcionesMediaMexicana
1009kcal / porción
63.4 gproteína
58.8 gcarbohidratos
57.7 ggrasa
Ingredientes
- 2 piezas de Pechugas de pollo cocidas y deshebradas
- 8 piezas de Tortillas de maíz
- 150 gramos de Queso Oaxaca (Quesillo) (Sustituto: Mozzarella fresca o Monterrey Jack)
- 200 gramos de Crema mexicana (Sustituto: Crème fraîche o sour cream diluida)
- 250 gramos de Tomates verdes (tomates de cáscara)
- 2 piezas de Chile serrano
- ½ pieza de Cebolla blanca
- 1 diente de Ajo
- 1 ramita de Epazote
- 1 cucharada de Aceite vegetal neutro
- Sal, al gusto
Preparación
- Cocina los tomates verdes, chile serrano, ¼ de cebolla y 1 diente de ajo hasta que los tomates estén suaves. Escurre y licúa con epazote y un poco de agua de cocción hasta lograr una salsa homogénea.
- Cuela la salsa para obtener una textura fina. Calienta 1 cda de aceite en una sartén, fríe la salsa por 5 minutos, sazona con sal.
- Mezcla la crema mexicana con la mitad de la salsa verde para crear una salsa cremosa. Reserva el resto de la salsa verde.
- Calienta las tortillas en un comal ligeramente aceitado para que sean flexibles.
- Rellena las tortillas con pollo deshebrado y queso Oaxaca. Dóblalas.
- Sumerge las enchiladas en la salsa cremosa y acomódalas en un refractario. Baña con la salsa verde restante y cubre con más queso Oaxaca.
- Hornea a 180°C por 10-15 minutos hasta que el queso esté fundido y burbujeante. Sirve caliente.
En la app este paso a paso se adapta a tu nivel (principiante, intermedio o avanzado) y el chef te resuelve dudas mientras cocinas.
Ponla en tu semana y la lista del súper se arma sola El plan semanal y la lista del súper se arman solos. Se instala desde el navegador, sin tienda de apps.
Empieza gratis
