Crema de Zanahoria y Jengibre

Sopa cremosa de zanahoria con toque de jengibre y leche de coco. Reconfortante, antiinflamatoria y completamente vegana.

Ingredientes

• 4 piezas de zanahorias grandes
• 300 ml de leche de coco
• 1 litro de caldo de verduras
• 20 gramos de jengibre fresco
• 1 pieza de cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 al gusto de sal, pimienta y comino
• 2 cucharadas de semillas de calabaza (para servir)

Preparación

1. Preparar la mise en place: zanahorias troceadas, cebolla en brunoise, ajo y jengibre finamente rallados.
2. En una cacerola con aceite, acitronar la cebolla, el ajo y el jengibre durante 5 minutos hasta que aromaticen.
3. Añadir la zanahoria y la cúrcuma; sofreír por 3 minutos para caramelizar ligeramente los azúcares naturales.
4. Cubrir con fondo de verduras y cocinar a fuego medio durante 20 minutos o hasta que la zanahoria alcance el punto de ternura óptimo.
5. Procesar la mezcla en licuadora de alta potencia hasta obtener una textura sedosa y homogénea.
6. Retornar al fuego, integrar la leche de coco, rectificar sazón con sal y pimienta, y reducir a fuego lento por 5 minutos.
7. Servir porciones de 300 ml y decorar con pepitas de calabaza tostadas.

En la app este paso a paso se adapta a tu nivel (principiante, intermedio o avanzado) y el chef te resuelve dudas mientras cocinas.

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