Costillas de Cerdo en Salsa Verde
Jugosas costillas de cerdo cocidas a la perfección en una vibrante salsa verde de tomatillo y chiles frescos.
75 min2 porcionesAvanzadaMexicana
846kcal / porción
46.9 gproteína
12.3 gcarbohidratos
68 ggrasa
Ingredientes
- 500 g de Costillas de cerdo
- 300 g de Tomatillo
- 2 piezas de Chile serrano
- ½ pieza de Cebolla blanca
- 2 dientes de Ajo
- 1 manojo pequeño de Cilantro fresco
- 1 cucharada de Manteca de cerdo
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
Preparación
- Sazona las costillas de cerdo con sal y pimienta.
- Dora las costillas en manteca de cerdo caliente en una olla hasta que estén bien selladas. Retira y reserva.
- Sofríe cebolla picada y ajo machacado en la misma olla.
- Agrega tomatillos troceados y chiles serranos, cocina por 5 minutos.
- Licúa los tomatillos, chiles, cilantro fresco y un poco de agua hasta obtener una salsa homogénea.
- Regresa las costillas a la olla con la salsa. Cubre con líquido si es necesario.
- Cocina a fuego bajo, tapado, por 45-60 minutos hasta que la carne esté muy tierna.
- Ajusta sazón y sirve caliente.
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