Chayotes con Crema

Tiernos chayotes cocidos en una sedosa crema de elote, con un toque de chile serrano. Un acompañamiento cremoso y reconfortante.

Ingredientes

• 2 medianos de Chayotes
• ¼ taza de Crema Mexicana
• ½ taza de Granos de Elote
• 1 pequeño de Chile Serrano
• ¼ pequeña de Cebolla Blanca
• 1 diente de Ajo
• ¼ taza de Caldo de Pollo (o vegetal)
• Sal, al gusto
• Pimienta Negra, al gusto
• 1 ramita de Epazote (opcional)

Preparación

1. Cocer los chayotes en agua con sal hasta que estén tiernos, luego pelar y cortar en cubos.
2. Licuar la crema, granos de elote, chile serrano sin semillas, cebolla, ajo y caldo de pollo hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Calentar la mezcla de crema en una sartén a fuego medio, sazonar con sal y pimienta.
4. Incorporar los chayotes y la ramita de epazote (si se usa), cocinar a fuego bajo por 5-7 minutos.
5. Retirar el epazote antes de servir.

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