Camarones al Mojo de Ajo

Camarones jugosos salteados en abundante ajo dorado y perejil fresco. Un clásico sencillo.

Ingredientes

• 400 gramos de Camarones grandes, pelados y desvenados
• 8 dientes de Ajo, laminado finamente
• 2 cucharadas de Aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de Perejil fresco, picado
• 1 cucharada de Jugo de limón fresco
• ½ cucharadita de Sal de mar
• ¼ cucharadita de Pimienta negra recién molida

Preparación

1. Asegúrate de que los camarones estén bien secos para un dorado óptimo.
2. Lamina finamente los ajos; la uniformidad es clave para una cocción pareja.
3. Sazona los camarones con sal, pimienta y la mitad del ajo laminado.
4. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté brillante. Sofríe los camarones por 1-2 minutos por lado, hasta que estén rosados y opacos. Retira y reserva.
5. En la misma sartén, a fuego medio, dora el ajo restante hasta que esté crujiente y dorado. Vigila de cerca para evitar que se queme.
6. Vuelve a incorporar los camarones a la sartén. Añade el jugo de limón y el perejil picado. Saltea por 30 segundos para integrar sabores.
7. Sirve al instante, idealmente con arroz blanco.

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