Camarones a la Diabla
Camarones jugosos en una salsa roja intensa y picante, un clásico reconfortante.
30 min2 porcionesMediaMexicana
407kcal / porción
36.1 gproteína
12.4 gcarbohidratos
23.6 ggrasa
Ingredientes
- 500 gramos de Camarones grandes, pelados y desvenados
- 10 piezas de Chile de árbol secos
- 2 piezas de Chile chipotle secos
- 2 piezas de Jitomate
- 3 dientes de Ajo
- ½ pieza de Cebolla blanca
- 3 cucharadas de Aceite vegetal neutro
- ½ cucharadita de Orégano mexicano
- Sal, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 2 cucharadas de Cilantro fresco, picado (para decorar)
Preparación
- Hidrata y sofríe la base: Remoja los chiles de árbol y chipotle en agua caliente hasta que se ablanden. Asa jitomates, ajos y un trozo de cebolla hasta que estén tatemados. Licúa los chiles escurridos con los vegetales asados, orégano mexicano y sal hasta obtener una salsa homogénea, añadiendo un poco de agua de remojo si es necesario.
- Cocina la salsa: Calienta aceite vegetal en una sartén y fríe la salsa licuada a fuego medio-bajo por 10-15 minutos, hasta que espese y los sabores se concentren. Sazona al gusto con sal y pimienta.
- Saltea los camarones: Sazona los camarones con sal y pimienta. Calienta aceite vegetal en otra sartén a fuego medio-alto y saltea los camarones por 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y cocidos. Evita sobrecocinarlos.
- Integra y finaliza: Incorpora los camarones salteados a la sartén con la salsa diabla. Mezcla bien y cocina por 1-2 minutos más para que se integren los sabores. Sirve caliente, adornado con cilantro fresco picado.
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