Caldo de Albóndigas
Caldo reconfortante con tiernas albóndigas caseras en un sabroso consomé de jitomate y vegetales.
40 min10 porcionesMediaMexicana
428kcal / porción
40.6 gproteína
10.2 gcarbohidratos
24.2 ggrasa
Ingredientes
- 500 gramos de Carne molida de res
- 50 gramos de Arroz crudo
- 1 unidad de Huevo
- ½ unidad de Cebolla blanca
- 2 dientes de Ajo
- 3 grandes de Jitomate
- 1 mediana de Zanahoria
- 1 mediana de Papa
- 1 mediana de Calabacita
- 1½ litros de Consomé de pollo o res (casero)
- 1 ramita de Hierbabuena (opcional)
- ¼ manojo de Cilantro fresco
- Sal, al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto
Preparación
- Mezcla la carne: En un bol, combina la carne molida con el arroz crudo, huevo, ¼ de cebolla picada finamente, 1 diente de ajo picado, sal y pimienta. Integra bien y forma albóndigas de tamaño mediano.
- Prepara el sofrito: Licúa los jitomates, el resto de la cebolla y el diente de ajo restante. Cuela la mezcla y sofríela en una olla grande a fuego medio durante 5 minutos.
- Incorpora el caldo y vegetales: Agrega el consomé a la olla. Añade la zanahoria, papa y calabacita cortadas en cubos o rodajas.
- Cocina el caldo: Lleva a ebullición, luego reduce el fuego. Agrega las albóndigas una a una. Si deseas, añade una ramita de hierbabuena. Cocina tapado a fuego medio-bajo por 20 minutos, hasta que las albóndigas estén cocidas y los vegetales tiernos.
- Sirve el caldo: Retira la hierbabuena. Incorpora cilantro picado fresco. Ajusta sal y sirve caliente en tazones.
En la app este paso a paso se adapta a tu nivel (principiante, intermedio o avanzado) y el chef te resuelve dudas mientras cocinas.
Ponla en tu semana y la lista del súper se arma sola El plan semanal y la lista del súper se arman solos. Se instala desde el navegador, sin tienda de apps.
Empieza gratis
