Bowl de Salmón con Quinoa y Espárragos
Proteína de alto valor biológico con quinoa completa y espárragos. Ideal para objetivos de pérdida de peso o musculación.
40 min1 porciónMediaMediterránea
778kcal / porción
44.9 gproteína
62.5 gcarbohidratos
39.1 ggrasa
Ingredientes
- 150 gramos de filetes de salmón
- ½ tazas de quinoa
- 6 piezas de espárragos
- 1 piezas de limón
- 1 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharada de eneldo fresco o seco
- 1 al gusto de sal, pimienta y ajo en polvo
Preparación
- Cocinar la quinoa en proporción 1:2 con agua a fuego lento durante 15 minutos tras romper hervor. Reposar y airear con tenedor.
- Marinar filetes de salmón con cítricos, eneldo seco o fresco, sal de mar y pimienta negra recién molida.
- Hornear a 200°C en una placa con papel sulfurizado durante 12-15 minutos hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
- Limpiar los espárragos retirando la base fibrosa y saltear en aceite de oliva con ajo picado fino por 6 minutos hasta que estén al dente.
- Realizar el 'meal prep' almacenando cada proteína y guarnición en contenedores herméticos individuales.
- Ensamblar el bowl al momento de consumir para mantener la integridad de las texturas.
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