Baba Ganoush
Dip cremoso de berenjena ahumada con tahini, limón y ajo. Auténtico sabor mediterráneo.
60 min6 porcionesMediaMediterránea
185kcal / porción
3.2 gproteína
9.1 gcarbohidratos
16.4 ggrasa
Ingredientes
- 2 Berenjenas grandes
- ⅓ taza de Tahini (pasta de sésamo)
- ¼ taza de Jugo de limón fresco
- 2 dientes de Ajo fresco, picado finamente
- 4 cucharadas de Aceite de oliva extra virgen
- 1 cdta de Sal kosher
- 2 cucharadas de Perejil fresco, picado
- ½ cdta de Pimentón dulce o ahumado
- 2 cucharadas de Semillas de granada (opcional)
Preparación
- Asa las berenjenas enteras en el horno a 200°C (400°F) hasta que estén completamente blandas y arrugadas (45-60 min).
- Deja enfriar ligeramente, corta por la mitad y extrae la pulpa. Escurre la pulpa en un colador por 10-15 minutos para eliminar el exceso de líquido.
- Combina la pulpa de berenjena escurrida, tahini, jugo de limón fresco, ajo picado, 2 cucharadas de aceite de oliva y sal en un procesador de alimentos.
- Procesa hasta lograr una textura suave y cremosa. Prueba y ajusta sazón (sal, limón).
- Sirve el baba ganoush en un cuenco. Crea un remolino en la superficie, rocía con aceite de oliva restante, perejil picado y pimentón. Añade semillas de granada opcionalmente.
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