Alambre de Res
Alambre de res con pimientos, cebolla, tocino y queso Oaxaca fundido. Un clásico reconfortante.
30 min4 porcionesMediaMexicana
719kcal / porción
43.9 gproteína
29.6 gcarbohidratos
48.1 ggrasa
Ingredientes
- 500 gramos de Res (arrachera o bistec)
- 100 gramos de Tocino ahumado
- 1 pieza de Cebolla blanca
- 1 pieza de Pimiento morrón verde
- 1 pieza de Pimiento morrón rojo
- 150 gramos de Queso Oaxaca (Quesillo)
- 2 cucharadas de Aceite vegetal neutro
- Sal, al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto
- 8 piezas de Tortillas de maíz
Preparación
- Corta la carne de res en tiras finas y sazona con sal y pimienta.
- Pica el tocino en cubos, la cebolla en julianas y los pimientos (verde y rojo) en tiras.
- Deshebra el queso Oaxaca.
- Dora el tocino en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Retira y reserva.
- Sofríe la cebolla y los pimientos en la grasa del tocino (añade aceite si es necesario) hasta que estén tiernos.
- Agrega la carne de res a la sartén y cocina hasta que esté dorada.
- Incorpora el tocino crujiente a la sartén.
- Cubre con el queso Oaxaca deshebrado y tapa hasta que se derrita.
- Sirve inmediatamente con tortillas de maíz.
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