Tiramisú Clásico
Clásico postre italiano de capas cremosas de mascarpone, bizcochos savoiardi empapados en café y un toque de cacao amargo.
20 min8 porcionesMediaItaliana
423kcal / porción
19.4 gproteína
37.8 gcarbohidratos
21.9 ggrasa
Ingredientes
- 4 unidades de Huevos frescos (yemas)
- 100 gramos de Azúcar granulada
- 500 gramos de Queso mascarpone
- 200 gramos de Bizcochos savoiardi
- 250 ml de Café espresso fuerte
- 2 cucharadas de Licor de café (opcional)
- 30 gramos de Cacao en polvo sin azúcar
Preparación
- Separa las yemas de los huevos. Monta las yemas con el azúcar a baño maría (o con batidora eléctrica) hasta obtener una consistencia espumosa y pálida.
- Incorpora el mascarpone a la crema de yemas batidas con movimientos envolventes hasta lograr una textura homogénea y sin grumos.
- Prepara un café espresso fuerte y déjalo enfriar. Añade licor de café si lo deseas.
- Moja brevemente los bizcochos savoiardi en el café, evitando saturarlos para mantener su estructura.
- Forma la primera capa de bizcochos empapados en el recipiente elegido.
- Extiende la mitad de la crema de mascarpone sobre la capa de bizcochos.
- Repite con una segunda capa de bizcochos y termina con el resto de la crema de mascarpone, alisando la superficie.
- Refrigera el postre cubierto con film transparente durante un mínimo de 4 horas.
- Tamiza cacao en polvo de alta calidad sobre la superficie justo antes de servir.
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