Bruschetta al Pomodoro

Tostadas crujientes de pan rústico, frotadas con ajo y cubiertas con tomates frescos, albahaca y aceite de oliva virgen extra. Un clásico italiano.

Ingredientes

• 4 rebanadas gruesas de Pan rústico (tipo ciabatta o baguette)
• 250 gramos de Tomates maduros (tipo pera o cherry)
• 1 diente de Ajo
• 10 hojas de Albahaca fresca
• 3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
• Sal, al gusto
• Pimienta negra recién molida, al gusto

Preparación

1. Corta el pan rústico en rebanadas de 1.5-2 cm de grosor.
2. Tuesta las rebanadas de pan en el horno a 180°C hasta que estén doradas y crujientes, volteándolas a mitad de cocción.
3. Mientras tanto, pica finamente los tomates maduros en cubos de aproximadamente 0.5 cm.
4. Deshoja y pica finamente la albahaca fresca.
5. Pela y corta un diente de ajo por la mitad.
6. Una vez tostado el pan, frota la superficie de cada rebanada con el ajo cortado para impregnar el sabor.
7. En un bol, combina los tomates picados con la albahaca, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
8. Distribuye la preparación de tomate uniformemente sobre las rebanadas de pan.
9. Termina con un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre cada bruschetta.

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