Sopa Miso Tradicional
Caldo dashi caliente con miso disuelto, tofu suave, alga wakame y cebolleta — la sopa más consumida en Japón, presente en el desayuno y el almuerzo de millones de hogares. Se prepara en 15 minutos. Regla fundamental: nunca hervir el miso.
15 min4 porcionesMediaJaponesa
106kcal / porción
10.1 gproteína
6.8 gcarbohidratos
5.2 ggrasa
Ingredientes
- 1 litro de agua
- 2 cucharaditas de dashi granulado (hondashi)
- 3 cucharadas de pasta de miso blanco (shiro miso)
- 200 gramos de tofu suave o sedoso
- 10 gramos de alga wakame seca
- 3 tallos de cebolleta
Preparación
- Hidratar wakame en agua fría 5 min. Escurrir.
- Calentar agua a fuego medio, disolver dashi. Cortar tofu en cubos.
- Cuando el caldo esté caliente sin hervir, agregar tofu y wakame 2 min.
- Retirar un poco de caldo, disolver el miso sin grumos usando colador fino. Regresar a la olla.
- No hervir después del miso. Servir inmediatamente con cebolleta.
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