Salsa Ponzu
Salsa Ponzu casera, cítrica y umami, perfecta para maridar pescados y aderezar ensaladas.
30 min6 porcionesFácilJaponesa
30kcal / porción
1.6 gproteína
5 gcarbohidratos
0.1 ggrasa
Ingredientes
- 60 ml de Jugo de limón fresco
- 60 ml de Jugo de naranja fresca
- 30 ml de Jugo de toronja fresca
- 60 ml de Salsa de soya baja en sodio
- 30 ml de Mirin (vino de arroz dulce japonés)
- 5 g de Katsuobushi (copos de bonito seco)
- 5 g de Kombu (alga marina seca)
Preparación
- Exprime los jugos de limón, naranja y toronja. Combina los tres jugos en un tazón.
- Agrega la salsa de soya baja en sodio y el mirin a la mezcla de cítricos. Remueve hasta integrar.
- Coloca el katsuobushi y el kombu en un recipiente. Vierte la mezcla líquida sobre ellos.
- Deja infusionar a temperatura ambiente por 20 minutos.
- Cuela la salsa con un colador fino, presionando ligeramente para extraer todo el líquido.
- Guarda en un frasco hermético en el refrigerador.
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