Salmón Teriyaki
Filetes de salmón glaseados en salsa teriyaki casera, a la plancha hasta lograr un exterior caramelizado y un centro jugoso y rosado. Plato emblemático de la cocina japonesa, alto en proteína y omega-3.
22 min1 porciónMediaJaponesa
555kcal / porción
34.1 gproteína
17.5 gcarbohidratos
35.5 ggrasa
Ingredientes
- 150 gramos de filetes de salmón
- 30 ml de salsa soya
- 15 ml de mirin
- 15 ml de sake
- 5 gramos de azúcar
- 5 gramos de jengibre fresco rallado
- 1 diente de ajo rallado
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de semillas de ajonjolí
- 1 tallos de cebolleta
- ½ pieza de limón
Preparación
- Tare teriyaki: soya, mirin, sake, azúcar, jengibre y ajo. Dividir: 2/3 para marinar, 1/3 para glasear.
- Marinar filetes 20 min. Secar bien antes de cocinar.
- Sartén a fuego medio-alto con aceite. Piel hacia abajo, presionar 30 seg, cocinar 4 min sin mover.
- Voltear con espátula, cocinar 2-3 min. Centro levemente rosado = punto ideal.
- Glasear con tare restante 1-2 min hasta nappe. Espolvorear ajonjolí y cebolleta. Dividir en 5 porciones.
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