Pizza Margherita Casera
Auténtica pizza Margherita casera, con masa tierna, salsa de tomate San Marzano, mozzarella fresca y albahaca aromática. Sencilla y deliciosa.
32 min2 porcionesAvanzadaItaliana
733kcal / porción
26.2 gproteína
100.7 gcarbohidratos
24.6 ggrasa
Ingredientes
- 250 gramos de Harina de trigo '00'
- 150 ml de Agua tibia
- 3 gramos de Levadura fresca
- 5 gramos de Sal fina
- 1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
- 200 gramos de Tomates San Marzano pelados
- 125 gramos de Mozzarella fresca (di bufala o fior di latte)
- 5 hojas de Albahaca fresca
- 10 gramos de Parmesano Reggiano rallado (opcional)
Preparación
- En un bol, disuelve la levadura en agua tibia. Deja reposar 5 min hasta activar.
- Incorpora la harina '00' y la sal. Mezcla hasta obtener una masa tosca.
- Amasa sobre superficie enharinada por 10 min hasta obtener elasticidad.
- Fermenta la masa en bol aceitado y cubierto, 1-2 horas a T° ambiente hasta doblar volumen.
- Precalienta el horno a 250°C con piedra para pizza o bandeja invertida.
- Divide la masa en dos, forma bolas y deja reposar 15 min cubiertas.
- Estira cada bola a mano o rodillo hasta 25-30 cm de diámetro.
- Cubre con salsa de tomate San Marzano triturada, sal, aceite de oliva, reservando el borde.
- Añade mozzarella fresca en trozos y hojas de albahaca.
- Desliza la pizza a la piedra caliente y hornea 8-12 min a máxima temperatura hasta dorar y fundir.
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