Lasaña de Res
Lasaña casera de res con capas de pasta, ragú sustancioso y bechamel cremosa. ¡Un clásico reconfortante!
70 min4 porcionesMediaItaliana
750kcal / porción
35.5 gproteína
55 gcarbohidratos
45 ggrasa
Ingredientes
- 12 unidades de Láminas de lasaña (frescas o secas)
- 500 gramos de Carne de res molida
- 1 unidad mediana de Cebolla blanca picada finamente
- 3 dientes de Ajo picado finamente
- 1 unidad mediana de Zanahoria picada en brunoise
- 1 tallo de Apio picado en brunoise
- 700 ml de Tomate triturado
- 100 ml de Vino tinto (opcional)
- 500 ml de Leche entera
- 50 gramos de Mantequilla sin sal
- 50 gramos de Harina de trigo todo uso
- 100 gramos de Queso Parmesano rallado
- 150 gramos de Queso Mozzarella rallado
- 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- 1 pizca de Nuez moscada rallada
Preparación
- Sofríe la cebolla, ajo, zanahoria y apio en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
- Dora la carne molida, escurre grasa y agrega tomate triturado. Si usas vino, desglasa antes de añadir el tomate. Cocina a fuego lento por 30 minutos, sazonando al gusto.
- Prepara la bechamel: Haz un roux con mantequilla y harina. Agrega leche gradualmente, batiendo hasta espesar. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
- Precalienta horno a 180°C. Engrasa un refractario.
- Arma la lasaña: capa de bechamel, láminas de lasaña, ragú, bechamel, Parmesano. Repite hasta agotar ingredientes, finalizando con bechamel.
- Cubre con Mozzarella y Parmesano. Tapa con aluminio y hornea 20 min. Destapa y hornea 10-15 min más hasta dorar.
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