Gyoza al Vapor con Salsa Ponzu
Empanaditas japonesas de cerdo y verduras cocidas al vapor, con una salsa ponzu cítrica para mojar. Delicadas, jugosas y llenas de sabor.
55 min2 porcionesAvanzadaJaponesa
235kcal / porción
12.2 gproteína
23.2 gcarbohidratos
10.5 ggrasa
Ingredientes
- 75 gramos de carne molida de cerdo
- 50 gramos de col china (napa)
- 1 tallos de cebolleta
- 1 dientes de ajo
- 5 gramos de jengibre fresco
- 30 ml de salsa soya
- 5 ml de aceite de ajonjolí
- sal, al gusto
- pimienta blanca, al gusto
- 8 piezas de obleas redondas para gyoza
- vinagre de arroz, al gusto
- 30 ml de salsa soya (para ponzu)
- 15 ml de jugo de limón
Preparación
- Escurrir col: picar fino, salar 10 min, exprimir bien con las manos. Mezclar cerdo, col escurrida, cebolleta, ajo y jengibre rallados, soya, aceite de ajonjolí, sal y pimienta. Trabajar hasta que el relleno se vea ligado.
- Rellenar obleas con 1 cucharadita de relleno, humedecer el borde, doblar y hacer 5-6 pliegues sellando contra el lado liso.
- Vaporear en vaporera forrada 12-15 min a fuego medio-alto hasta que la oblea esté translúcida.
- Ponzu: vinagre de arroz + soya + jugo de limón. Servir como dipping.
- Para congelar crudas: IQF en bandeja 1h, luego bolsa. Cocinar congeladas +3 min. Recalentar cocidas: vapor 3 min o microondas húmedo 90 seg.
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